Соль и гипертония


Соль и давление

Соль повышает кровяное давлениеДля профилактики предотвращения гипертонии и приступов высокого артериального давления (АД) необходимо ограничить себя в употреблении поваренной соли.

Соль повышает давление? Да, это яд! Не зря ее называют хлористый натрий. Причем злоупотребление соленой пищей может быть единственной причиной повышения АД и развития гипертонической болезни.

Вред от передозировки соли Польза он нормы
Повышает артериальное давление Убивает микробы
Вызывает отечность Нужна для работы мышц
Затрудняет работу почек Улучшает пищеварение

Организм человека нуждается в поваренной соли, но % потребности очень низкий. Для правильной работы всего организма достаточно 0,5 грамма в сутки. Допускается 3-8 г в день, а идеальным принято считать употребление не более 5 г соли в сутки.

Количество потребления соли можно определить в контроле определения содержания натрия в суточной моче. Чаще всего у обычного человека диагностируется употребление «хлористого натрия» в 10-20 грамм ежедневно.


Гипертония и соль несовместимы

Натрий калий и соль при гипертонии

В продуктах питания, особенно природного происхождения, содержание калия намного больше натрия. Например, в рыбе, в мясе птицы содержание калия в 4 раза выше натрия. В молочных продуктах в трое, а в растительных 50 кратное.

Если посолить эти продукты, то соотношение элементов полностью меняется. Например, в соленой рыбе или огурце количество натрия гораздо выше содержания калия.

В наше время современное питание очень вредит здоровью. За обычным обедом,  при использовании соусов, кетчупов, приправ, соотношение калия и натрия будет не больше 0,2 -0,3. А вот если съесть исходные продукты без использования этих средств и соли, соотношение будет увеличено в 10 раз.

Продукты богатые калием

Организму не хватает соли, хочется что-то соленое. Это миф! Доказано, что желание отведать соленые продукты – это привычка, которая приобретается  годами.


Продукты питания, которые мы покупаем в магазине, уже насыщенны поваренной солью. Многие люди еще и посыпают ей продукты руками. Потом удивляются, почему тонометр показывает высокое давление.

Важно отметить, что человеческий организм у каждого индивидуален. Один человек может солить продукты и иметь АД как у космонавта. Второму достаточно щепотки соли, чтобы давление повысилось на 30-40 мм рт. ст.

Кроме соли на развитие гипертонии влияют и другие факторы. Это образ жизни, работа, хронические заболевания, неправильное питание, злоупотреблением алкоголем и курением.

Какое питание должно быть для нормализации давления

Таблица питания при гипертонии
Для гипертоников и людей, склонных к повышению АД необходимо отказаться от соленых, острых и жареных блюд.

Предотвращает развитие артериальной гипертензии рациональное питание следующих продуктов:

  1. Продукты с повышенным содержанием калия, магния, витамина C и кальция.
  2. Растительная пища, молоко, творог, яйца, мясо рыбы.

Следует исключить: продукты с высоким содержанием натрия, сахара, жира, алкоголя.


Влияние соли на давление доказано многими мировыми медицинскими учеными. Ограничение ее в организме может устранить любые симптомы гипертонии и нормализовать давление. Солить или нет решать вам!

Автор статьи Иванова Светлана Анатольевна, врач-терапевт

Источник: giperton.com

Что являет собой соль: состав и тонкости добычи

Соль

Хлористый натрий или каменная соль – один из основных пищевых продуктов, в измельченной форме представляющий собой кристаллы, не имеющие цвета и легко растворяющиеся в жидкости. Молекула галита состоит из атомов Na и Cl в соотношении 60/40. Состав и цвет соли может отличаться, в зависимости от технологии добычи вещества.

Раньше для получения «белого золота» перерабатывали морскую воду, выпаривая ее до кристального состояния. В структуре полученного после обработки вещества присутствуют ферменты, максимально похожие на содержащиеся в составе крови соединения. Почти идентичное строение и у хлорида натрия, который человечество начало получать путем разработки солевых месторождений в недрах земли.

Сегодня галит добывают другими способами. При получении вещества из той же морской воды уже не применяются традиционные методы. За счет других, более быстрых способов обработки, продукт становится неполноценным, так как он теряет больше половины полезных свойств и важных элементов вроде цинка, калия и магния.

Использовать соль, как приправу, человечество начало около пары тысяч лет назад. А в качестве консерванта продукт стали применять намного раньше.


В древности такой продукт, как соль, был доступен лишь жителям приморских районов, да и использовали ее по минимуму. Современный же быт даже северного жителя немыслим без соли. И сегодня вещество все больше и больше добавляется в пищу, даже если без такого количества можно обойтись.

В результате постоянного увеличения дозировки натрия, ощущение соли в еде у человека притупляется и организму требуется все больше этого вещества с каждым разом. Очень часто человек автоматически подсаливает блюдо, даже не попробовав его.

Жители северных широт потребляют минимальное количество натриевой соли и сейчас. Поэтому среди народов Аляски гипертония, ожирение, заболевания кардиоваскулярной системы и мочевыводящих путей практически не встречаются.

О современных способах добычи соли – далее на видео:

Воздействие продукта на организм

Во внутренней среде организма, для нормальной его работы, должно содержаться необходимое количество полезных и нужных минералов, в числе которых натрий и хлор. Помимо других важных микроэлементов, организм человека содержит 200 г Na.


Натрий – один из основных элементов, помогающих создавать буферные системы лимфы, нормализующие кислотный баланс в крови. Данное вещество корректирует кровяное давление и способствует распределению воды в организме, а его нехватка может затруднять обменные процессы.

В еде натрия содержится немного: примерно 15-80 мг/100 г продукта. Данного количества вполне достаточно для суточной потребности организма. Без дополнительного подсаливания блюд и употребления хлеба человеческий организм в сутки должен получать 0,8 г натрия. В суточной норме хлеба содержится 2,4 г вещества. Если употреблять с пищей хлеб и дополнительно досаливать блюда, количество потребляемого натрия превысит норму в несколько раз.Хлеб и соль

Соотношение этих двух веществ (Na и Cl) в недрах человеческого тела регулирует кислотно-щелочной баланс, который, в свою очередь, обеспечивает нормальный коэффициент pH в лимфе. При злоупотреблении солью неизрасходованные ионы хлористого натрия накапливаются в плазме крови и межклеточной жидкости.

Как итог, в организме человека скапливается лишняя влага путем увеличения внеклеточной жидкости и объема крови. Почки не всегда своевременно справляются с выведением такого количества воды из-за перегруза. В итоге появляется отечность конечностей и лица.


Как уже известно, при избытке натрия затруднено выведение лишней жидкости из организма. Вследствие этого повышаются показатели внутриглазного, внутричерепного и артериального (кровяного) давления. Поэтому малосолевая диета довольно часто встречается в показаниях при ожирении и гипертонии, а также при глаукоме и патологиях ЦНС.

Галит: польза или наоборот?

Способность соли эффективно справляться с патогенными микроорганизмами дает возможность ее использования при лечении гнойных ран, дерматитов, вирусов, ожогов и грибковых заболеваний. Раствор способствует заживлению повреждений, вызванных укусами насекомых, помогает при обморожении. Для этих целей применяется гипертонический раствор поваренной соли, который являет собой воду с добавлением данного вещества. Называется так средство за счет преобладающего в нем активного компонента.Галит

Помимо этого, польза регулярных процедур в следующем:

  • Повышение упругости и эластичности кожи;
  • Скорейшее заживление кожных повреждений и прыщей;

  • Избавление организма от токсических веществ;
  • Профилактика против инфекций;
  • Укрепление иммунитета;
  • Смягчение натоптышей;
  • Обезболивающий эффект;
  • Восстановление солевого баланса в организме;
  • Нормализация кровяного давления и уровня холестерина;
  • Укрепление ногтей;
  • Дополнительная подпитка кожи минералами;
  • Помощь при проблемах с суставами.Солевые ванны

Помимо медицины и пищевой промышленности, галит активно применяется и в косметологии. В основном из кристаллов морской соли производятся скрабы для кожи, которые очищают поры и сужают их, тонизируя кожный покров. Свойства морской соли помогают справляться с целлюлитом. В сочетании с эфирными маслами солевая ароматерапия проводится во многих салонах.

Поваренная или морская соль является отличным профилактическим средством против простуды и ОРВИ. Использование солевых ламп, посещение комнат – все это укрепляет иммунитет против таких заболеваний, как астма, обструктивный, хронический и астматический бронхиты, пневмония, дерматиты и риниты.

Соль и кровяное давление

Артериальным давлением называется сила компрессии стенок кровяных сосудов под воздействием кровотока. Измеряется показатель в миллиметрах ртутного столба. Общепринятой Минздравом нормой считается показатель 120/80 единиц. Любые отклонения от нормы со стойким значением являются патологией.

Показатели АД при гипертонии и гипотонии:


  • ГБ 1 степени – 140/90 ед.;
  • ГБ 2 степени – 160/100 ед.;
  • ГБ 3 степени – 180/110 ед.;
  • Умеренная стадия гипотензии – 95/60 ед.;
  • Выраженная стадия гипотонии – 70/40 ед.Выраженная стадия гипотонии

В подавляющем большинстве случаев лишний вес является неизбежным спутником гипертонии. А сочетание этих двух патологий несет за собой и метаболические нарушения. Снижение веса до нормальной отметки гарантирует стабильное понижение АД. В среднем, похудение на 1 кг способствует снижению повышенных показателей АД на 1 мм рт. ст.

В начале прошлого века двое французских ученых заметили, что количество потребляемой человеком соли влияет на изменение показателей кровяного давления. Вскоре это явление было подтверждено и русскими светилами науки. В дальнейшие годы этот вывод подтверждался, и неоднократно.


Почему происходит так, что от потребления соли напрямую зависит повышение или понижение кровяного давления? Все очень просто. После того, как в организм поступает хлорид натрия, происходит сужение сосудов и в кровь производится выброс гормона адреналина.

Также в лимфе повышается содержание таких веществ как Mg и Na. Вследствие этого из сердца увеличивается выброс крови. Учащается пульс, так как работа сердца ускоряется ради возможности перекачивания выросшего объема жидкости. В итоге лимфа начинает циркулировать по суженному кровотоку с повышенной скоростью, потому что ее гонит сердечная мышца, и сопротивляется давлению сосудистых стенок.Учащается пульс

При систематически регулярном повышении показателей артериального давления возрастает вероятность развития гипертонической болезни и риск появления инфаркта или инсульта.

У индивидуумов с повышенной солечувствительностью бесконтрольное потребление хлорида натрия ведет к нарушению обменных процессов и появлению гипертонии. Однако есть индивидуумы, которые без ущерба здоровью могут поедать внушительное количество соли. Эта особенность организма (невосприимчивость к NaCl) является наследственной.

Некоторые среднеазиатские народы абсолютно не употребляют соль в пищу. Их меню в большинстве состоит из растительной клетчатки (фрукты, овощи). Благодаря такой «диете» даже пожилые люди этих народов совершенно не знают, что такое повышенное давление, а гипертоников у них не более 1%.

Повышает ли соль кровяное давление

Единоразовое превышение дневной нормы соли при условии, что человек не переусердствует с продуктом, потребляя его умеренно, абсолютно безвреден. Избыток натрия нейтрализуется отвечающим за нормализацию кровяного давления отделом ГМ. Однако при систематическом превышении дозировки давление крови повышается.Соль и кровяное давление

Каким образом соль воздействует на АД? Избыток натрия в крови способствует задержанию лишней влаги в организме. К тому же не секрет, что после соленого всем нам хочется пить. Из-за постоянного чувства жажды человек потребляет много воды, а для гипертоников это нежелательно. По причине переизбытка жидкости отекает эпителиальная ткань стенок сосудов, уменьшая между ними просвет.

В организме эндокринная система, подобно операционной системе в ПК, с небольшими отклонениями привыкла справляться сама. Как система Windows может оповестить пользователя о каких-то мелких неполадках и самостоятельно их устранить, так и система нормализации работы внутренних органов посредством выделяемых ею гормонов может устранить мелкие патологии или временные отклонения своими силами.

Так, при сужении сосудов после потребления каменной соли, чтобы поднять показатель АД и нормализовать кровоснабжение тканей и органов, эндокринная система делает выброс гормона адреналина. В итоге это провоцирует еще больший спазм сосудов. С увеличением объема крови, который должен нормально циркулировать по кровотокам, увеличивается нагрузка на сердечную мышцу, которая лимфу перекачивает.

Вышеуказанные причины влияют на повышение кровяного давления.Повышение кровяного давления

Соль при гипертонии

Для человека, страдающего повышенным АД, излишнее потребление соли чревато усугублением состояния. Диета при повышенном давлении предусматривает строгое ограничение на «белое золото» или полный отказ от продукта – об этом скажет любой врач.

При стабильно повышенном показателе артериального давления и частых гипертонических кризах количество потребляемого хлорида натрия должно находиться под строжайшим контролем и сведено к минимуму. При приготовлении собственных блюд количество добавляемой в них соли следует минимизировать.

Очень осторожными нужно быть с готовыми продуктами, находящимися на полках прилавков, так как они уже содержат немалое количество соли. В том же хлебе, колбасных изделиях или консервации данного ингредиента в избытке.Колбасные изделия

Диетическое питание при гипертонии предусматривает полный отказ от всех подобных продуктов, кроме хлеба, но если сильно хочется чего-то – небольшую порцию продукта съесть можно. Нужно только учитывать наличие в нем солевой добавки при расчете дневной порции.

Соль и заниженный показатель артериального давления

Такой продукт, как поваренная соль, на организм гипотоника может оказывать двойственное воздействие. Уже известно, что если жидкость в организме задерживается, технически АД повышается за счет выброса в лимфу адреналина и спазма сосудов. Неоднозначность воздействия хлористого натрия на здоровье человека, страдающего пониженным давлением, заключается в следующем: хронический переизбыток натрия чреват другими, не менее серьезными проблемами в дальнейшем.

Нарушение работы почек и лимфатического кровотока, отечность нижних конечностей – все это возможные последствия злоупотребления солью при гипотонии. Если у гипотоника нет проблем с мочевыводящими путями, врач имеет возможность допустить превышение суточной порции солевого продукта максимум на 10 г. Но больному нужно регулярно следить за показателями кровяного давления и собственным самочувствием.

Есть мнение, что при внезапном упадке сил и понижении АД нормализовать самочувствие можно при помощи соли, положив продукт под язык. Рассасывание крупных кристалликов морской соли поможет спастись от резко понизившегося давления. Вместо морского продукта можно также использовать и соль поваренную, просеяв ее через крупное сито.Упадок сил

Норма соли в день для человека

Натрий важен тем, что он отвечает за нормализацию водно-солевого баланса в организме и обеспечивает передачу импульсов, а также сообщение между клетками ЦНС. И основной источник жизненно важного вещества – поваренная соль. Содержащийся в продукте хлор нормализует работу печени, являясь главным компонентом жидкости, выделяемой поджелудочной железой.

Для здорового организма, проживающего в средней климатической зоне, суточная порция Na составляет 6-8 г (такое количество содержится в 15-20 г поваренной соли). При гипертонической болезни, патологиях сердечной мышцы или почек, данное количество сокращается вдвое. В моменты ухудшения состояния (обострения вышеуказанных заболеваний), от соли и вовсе лучше отказаться.

Однако следует помнить, что все относительно, и на суточную норму соли могут влиять некоторые дополнительные факторы:

  1. Течение болезни. Чем тяжелее протекает патология, тем меньше соли можно употреблять в пищу.
  2. Индивидуальные особенности организма больного. Ключевыми принципами является возраст и вес: потребление соли у людей с внушительными габаритами должно быть порядком скромнее, чем у людей с нормальной массой тела. Все помнят, что избыточный вес, как и лишняя жидкость в организме – это основные факторы повышенного давления. Уменьшение этого параметра прямо пропорционально снижает и стабильно повышенные показатели давления, а избыток соли в организме похудению никак способствовать не может.
  3. Рацион и дополнительные продукты. При употреблении жирных блюд, консервов, копченостей, колбас и других продуктов, влияющих на повышение АД, предельную норму соли необходимо снизить, согласно суточной порции, учитывая количество NaCl, содержащееся в употребляемых дополнительных продуктах.Норма соли в день для человека

Также данное вещество имеется и в составе других продуктов, правда, в очень маленьком количестве. Чтобы не было проблем с артериальным давлением и заболеваний мочевыводящих путей, дневную норму соли даже здоровому человеку превышать не стоит.

Как снизить количество потребляемой соли правильно

Если человек привык потреблять большое количество соли, съедая много соленых блюд и постоянно досаливая свою порцию, свести к минимуму данный продукт будет довольно сложно. И это не только из-за силы воли, но и по причине того, что человек попросту может не знать, в каком продукте сколько натрия содержится.

Если вы покупаете готовые продукты в супермаркете, обращайте внимание на их состав, который должен быть указан на упаковке и учитывайте коэффициент содержащейся в них соли. Однако при покупке провизии на рынке проконтролировать это не всегда удается. Как же быть? Существует определенный перечень продуктов питания, в которых имеется скрытое содержание соли. Этот фактор нужно учитывать при их употреблении и ограничивать количество.

К таковым относятся:

  • Хлеб и другая выпечка. Рецептура дрожжевого теста не может обходиться без соли. И при всей нейтральности вкуса того же хлеба, соль в нем все же присутствует и не в малом количестве.
  • Полуфабрикаты. В замороженных котлетах, фарше, порошковых кашах и супах, колбасных изделиях, пицце, варениках, блинчиках, пельменях содержание соли также может быть повышенным.
  • Копчености, колбасные изделия, соленая или вяленая рыба содержат большое количество соли в своем составе.
  • Блюда японской кухни содержат скрытую соль, но основным ее источником является суррогатный соевый соус. Рецептура соуса, реализуемого в наших супермаркетах, очень далека до оригинала. Есть те же роллы можно, но соевый соус лучше не употреблять.
  • Сыр просаливается еще во время приготовления в заводских условиях. Самым солесодержащим из сортов является брынза, а наиболее безобидным – домашний творог. Безусловно, в коровьем молоке тоже содержится соль, но в минимальном количестве.
  • В консервах количество соли часто превышает норму только потому, что продукт используется как дополнительный консервант. Соленые овощи, квашеная капуста, рыбные и мясные консервы – все эти продукты лучше максимально ограничить.
  • Фаст фуд. Всевозможные быстрые перекусы на автобусных остановках или в придорожных кафе на примере шаурмы, бургеров или тех же пирожков помимо лишней соли содержат в себе массу других неполезных веществ вроде транс-жиров и канцерогенов.
  • Соленые орешки, сухарики и чипсы очень вредны не только из-за огромного содержания в них соли. Научно доказано, что эти, с позволения сказать, продукты являются первыми в списке причин возникновения рака ЖКТ, камней в почках и т.д.Чипсы очень вредны

Большинство из вышеперечисленных продуктов медики рекомендуют исключить из рациона даже здоровым людям. Но как же быть с такими безобидными провиантами, как сыр или хлеб? Все очень просто: лучше выбирать сорта с нейтральным составом.

Также необходимо ограничить потребление таких продуктов как кетчупы, майонезы и другие соусы промышленной индустрии. Лучше готовить эти добавки дома, кладя в них минимум соли и специй.

К сведению. Чем больше в продукте соли, а также различных специй и пряностей, тем хуже он воздействует на организм.

Помимо таких веществ, как хлор и натрий, немаловажным элементом в работе многих систем является калий. Он, как и хлор, способствует выведению лишней жидкости из организма. При снижении количества потребляемой соли, лучше пользоваться приемом замены. Например, солесодержащие продукты заменять аналогами, в которых больше содержится калия, чем натрия.

К таким продуктам питания относятся:

  • Овощи;
  • Бобовые культуры;
  • Фрукты и сухофрукты;
  • Мясо птицы;
  • Рыба;
  • Злаки;
  • Растительные жиры;
  • Молокопродукты.Молокопродукты

В них калия содержится намного больше, чем натрия. Чаще отдавайте предпочтение вышеперечисленным продуктам для соблюдения баланса. Это позволит обеспечить организм достаточным количеством обоих веществ при идеальном между ними соотношении.

Норма калия для здорового человека в день – примерно 3 г. При частых отеках данную дозировку разрешается превысить до 5 г.

Когда человек присаливает пищу самовольно, баланс между соотношением калия и натрия нарушается. Благодаря современному ритму жизни, когда приготовить нормальную еду попросту нет времени и основной рацион среднестатистического жителя России занимают быстрые перекусы, состоящие из вредных продуктов, человек употребляет вдвое больше натрия и вдвое меньше калия.

Чем соль можно заменить?

Очень трудно сразу отказаться от привычного количества потребляемой соли. На помощь в приготовлении домашних блюд могут прийти продукты-аналоги, которые также часто используются в рационе бессолевой диеты.

Заменители соли:

  1. Обжаренные семена льна в равных пропорциях смешиваются с паприкой и сушеной кинзой.
  2. Лук или чеснок можно взбрызнуть лимонным или апельсиновым соком. Пропорции выбираются по вкусу.
  3. Также в качестве заменителя соли смешивают 40 г укропа, 5 г сушеного чеснока и столько же эстрагона.
  4. Для заправки рыбы или курицы можно использовать смесь горчицы и меда в равных пропорциях.
  5. Настоящий соевый соус можно применять для заправки блюд и приготовления рыбы или мяса. Но, к сожалению, у нас в продаже его встретить практически невозможно. Тот соус, которым завалены полки супермаркетов для применения в пищу и в принципе не годится. Технология изготовления этих двух продуктов кардинально отличается, как и вкус, и содержание соли.
  6. Также в качестве приправы к малосоленым блюдам отличным дополнением будет свежая или сушеная зелень. За счет своего аромата, продукт поможет постепенно отказаться от лишней соли.
  7. Пряные травы, настоянные на оливковом или подсолнечном масле, станут отличной заменой тому же майонезу для заправки салатов и других блюд.Пряные травы, настоянные на оливковом или подсолнечном масле

Также в качестве аналога поваренной соли в пищу можно использовать морскую. По сравнению с традиционным продуктом, в морской соли содержится калий, марганец, йод, бор и фосфор на фоне крайне низкой концентрации хлорида натрия. Продукт можно использовать в чистом виде или в сочетании с разрешенными специями и травами.

В морскую соль могут дополнительно добавлять йод или хитозан, который оказывает особую пользу организму:

  • Помогает при непереносимости лактозы;
  • Освобождает организм от избытка токсинов и натрия;
  • Укрепляет иммунную систему;
  • Противодействует всасыванию холестерина и жиров.

Чем еще можно заменить соль в приготовлении блюд, нам расскажет Елена Малышева на следующем видеоролике:

Нужна ли человеку соль?

Некоторые медики уверяют, что при повышенных показателях артериального давления от солевого продукта лучше и вовсе отказаться. Так ли это на самом деле? Не стоит забывать, что именно соль очень нужна организму для нормализации функций жизненно важных органов и систем.

Она состоит из двух элементов:

  1. Натрий, содержащийся в данном продукте, благотворно действует на мышечную структуру, давление и ЦНС. Вещество входит в состав поджелудочной железы, желчи и крови.
  2. Хлор способствует выведению лишней жидкости из организма, способствует формированию костного каркаса и мышечного корсета. К тому же, микроэлемент отвечает за репродуктивную систему и ЦНС.Зачем человеку соль

Что такое бессолевая диета?

Существует мнение, что полный отказ от соли является отличной профилактической мерой против гипертонии и ожирения, а необходимое количество натрия организм и так получает вместе с употребляемыми продуктами. Однако исключить «белое золото» из рациона можно только по показанию врача. Обычно это требуется при заболевании почек с большим скоплением жидкости в организме. В таком случае бессолевая диета всего за несколько дней значительно снизит отечность и сократит нагрузку на мочевыводящие органы.

Столь же эффективно действует бессолевая диета при лечении ожирения. Замена соли другими продуктами и соблюдение калоража блюд отлично справляются с выведением накопившейся в недрах человеческого тела влаги и сжиганием жировых отложений.

При соблюдении бессолевой диеты, важно позаботиться о достаточном количестве вышеуказанных элементов в меню больного.Бессолевая диета

Питание и гипертония

Когда заболевание прогрессирует, помимо регулярного приема медикаментов очень важно соблюдать правильный режим питания. Это поможет нормализовать показатели АД, также является своеобразной профилактикой.

Правила питания при повышенном АД:

  • Калорийность ежедневного меню должна соответствовать норме (жиры и белки – по 20%, углеводы – 60%);
  • Питаться нужно дробно – 5-6 раз в день небольшими порциями;
  • Сократить количество соли в половину вышеуказанной нормы;
  • ажно также соблюдать питьевой режим.

Разрешенные к употреблению продукты, которые должны преобладать в меню гипертоника:

  • Нежирное мясо и рыба;
  • Молочные продукты;
  • Овощи, ягоды и некоторые фрукты;
  • Злаки и бобовые;
  • Мед;
  • Морепродукты;
  • Свежая зелень.Свежая зелень

К запрещенным при высоком АД продуктам относится спиртное, жирная и соленая еда, колбасы и копчености, фаст фуд и сладости, жареные и острые блюда, шоколад и кофе, а также газированные напитки, которые не особо полезны и здоровому человеку.

Перепады кровяного давления может спровоцировать не только неправильное питание, но и малоподвижность, нервные стрессы, недостаток кислорода. Больше проводите времени на свежем воздухе, регулярно двигайтесь и старайтесь не подвергать свое эмоциональное состояние различным стрессовым раздражителям.

Заключение

«Белое золото» (так принято в некоторых кругах называть соль) негативно сказывается на состоянии здоровья человека, больного гипертонией. К тому же данный продукт практически противопоказан при целом ряде заболеваний. О всевозможном влиянии поваренной соли на кровяное давление известно, что продукт АД повышает, а чрезмерное потребление данного вещества может негативно сказаться на работе большинства органов и систем.

Все хорошо в меру, и в небольшом количестве соль навредить организму не способна, а наоборот – принесет только пользу. Не только гипертонику, но и здоровому человеку контролировать потребление данного продукта крайне необходимо.

О том, как влияет соль на состояние здоровья при гипертонии – далее, на видео:

Источник: Davlenie.guru

Особенности воздействия соли на организм


В организме здорового человека должно присутствовать оптимальное количество минеральных компонентов, благодаря которым он может нормально и полноценно функционировать. Помимо микроэлементов, в нем содержится примерно 200 грамм натрия, благодаря которому поддерживается работа всех органов и систем, а также не меняется состав крови.

Натрий представляет собой важный минеральный компонент для крови, благодаря которому производится:

  1. Создание буферных систем в русле крови.
  2. Удерживание оптимальной кислотности крови в нормальном и безопасном для здоровья пределе.
  3. Регулирование АД при правильном приеме соли, не превышая и не понижая ее ежедневного количества.
  4. Поддерживание водного обмена.

Недостаточное количество соли делает утилизацию полезных веществ клетками организма более трудной – в итоге продукты обмена не поступают в нормальном количестве в важные органы и системы, что ухудшает работу всего организма.

Содержание соли в большинстве продуктов и блюд небольшое. В среднем оно составляет от 15 до 80 грамм, что считается оптимальной ежедневной дозой для здорового человека. Если люди не будут солить пищу и не станут кушать хлеб, в который соль добавляется при изготовлении, в сутки организм получит 0,8 грамм натрия, чего порой бывает недостаточно, а вот для большинства гипертоников эта порция соли считается вполне приемлемой.

Равновесие щелочи и кислот в организме обуславливается соотношением количества хлора и натрия, которые присутствуют в соли. Поэтому если принимать в пищу специю в большом количестве, то в клетках будет постепенно скапливаться вода, а сосуды из-за большого содержания натрия станут сжиматься, что неблагоприятно скажется на артериальном давлении.

Важно заметить, что натрий способен поднять давление не только в артериях, но также внутри черепа и глаз – именно поэтому его следует принимать в соответствии с нормой, что не сможет нанести вреда здоровью человека. В противном случае помимо гипертонии, также может развиться глаукома и серьезные заболевания нервной системы.

Польза и вред продукта

польза и вред соли
Чтобы понять, нужна ли бессолевая диета при гипертонии — патологическом увеличении давления, чьи показатели трудно восстановить, требуется узнать о пользе и вреде данного продукта.

Соль можно встретить в плазме крови и некоторых тканях организма человека, так как без нее нормальная и полноценная работа органов невозможна. Именно поэтому людям следует принимать в пищу оптимальную ежедневную порцию соли, которая в случае нарушения работы организма сможет восполнить недостаток натрия.

Если его будет недостаточно, человек заметит следующие симптомы и осложнения:

  • сонливость;
  • слабость;
  • судороги мышц (обычно они свойственны нижним конечностям);
  • нарушение пищеварения в желудке.

Благодаря йодированной соли удается провести эффективную профилактику недостатка йода в организме. Однако переусердствовать с приемом такого продукта тоже не стоит, поскольку чрезмерное количество натрия в организме негативно отражается на состоянии человека. Дело в том, что переизбыток вещества ведет к его постоянному накапливанию, что вызывает увеличение количества хлора в тканях. Из-за этого жидкость, находящаяся в кровотоке, начинает проникать в пространство между клетками. Данное явление вызывает тяжелейшие отеки, справиться с которыми удастся только посредством приема ряда лекарственных препаратов.

Соль повышает или понижает давление? Чрезмерное употребление специи вызывает увеличение показателей артериального давления. Происходит это из-за спазмов сосудов, которые под действием натрия становятся уже. Именно поэтому соль и гипертония считаются несовместимыми понятиями, так как при течении гипертензии давление и так повышено. А сужение просвета сосудистой сетки может вызвать большой скачок его показателя, что негативно скажется на здоровье больного.

Частый прием соли отрицательно отражается на головном мозге, так как сосудистые спазмы не дают органу полноценно работать.

Высокое количество соли, принимаемое человеком, негативно отражается на работе почек, что вызывает нарушение оттока мочи. Чтобы восстановить функционирование парного органа, требуется соблюдать диетическое бессолевое питание. Также это необходимо делать во время гипертонической болезни, что поможет нормализовать показатели давления и не вызвать их резкое повышение.

Соль считается важным составляющим метаболизма, однако если ее принимать в избыточном количестве, это способно нанести серьезный вред здоровью человека. Именно поэтому врачи советуют принимать данный продукт в умеренной дозировке, что позволит избежать осложнений. А людям с высоким давлением доктора советуют использовать заменитель соли для гипертоников, который обладает приятным вкусом и не способен изменить показатели АД.

Связь употребления соли и развития гипертонии


Почему гипертоникам рекомендована бессолевая диета? Дело в том, что при приеме большого количества морской или поваренной соли происходит увеличение давления, так как натрий вызывает сужение просвета сосудов, а также буквально сковывает их, делая менее эластичными. Это явление вызывает резкое увеличение АД, что особенно опасно для гипертоников, чьи показатели давления и так находятся на высоком уровне. Ведь кровь из-за сужения просвета не может нормально циркулировать, особенно если сосуды уже имеют небольшой просвет из-за наличия артериальной гипертензии.

Поэтому врач посоветует больному ограничение в приеме соли или скажет заменить ее на более безопасный продукт. Это приведет к снижению показателей давления, а также положительно скажется на работе всего организма.

Как удается обнаружить гипертонию у человека и выявить степень ее течения? Помочь в это может таблица, при помощи которой получится выяснить – стоит ли человеку начинать бессолевую диету и необходимо ли ему по показанию здоровья использовать заменитель соли.

Вид нарушения артериального давления Показатель давления, указанный в мм ртутного столба
Гипертензия 3 степени 180/110
Гипертензия 2 степени 160/100
Гипертензия 1 степени 140/90
Норма показателя АД 120/80
Умеренная гипотензия 95/60
Выраженная гипотензия 70/40

Бессолевая диета назначается врачом в том случае, если показатель кровяного давления на протяжении 1-1,5 недель держится на «отметке» 140/90 мм ртутного столба. Это поможет избежать перехода 1 степени болезни во 2 или 3, которая наиболее опасна для здоровья.

Соль ведет к увеличению уровня адреналина в русле крови, что способствует скачку натрия в организме. Такое состояние может быстро увеличить давление у гипертоника, поэтому употребление соли требуется понизить или полностью прекратить.

Заменять обычную соль на более безопасные виды разрешено только при течении гипертензии 1 степени — в остальных случаях такая замена приведет к увеличению давления, которое может стать критичным.

Помимо повышения адреналина и натрия в организме гипертоника, чрезмерное потребление соли при заболевании вызывает частоту сокращений сердца и увеличивает его выброс, поскольку мышце приходится перекачивать увеличенный объем крови из-за содержания в ней большого количества соли.

Связь между показателем АД и приемом соли в пищу прямая – вот почему людям с гипертонией не следует солить пищу, а также кушать слишком соленые продукты, поскольку это отрицательно скажется на состоянии здоровья и уровне кровяного давления. Также сердечнику стоит знать, что сильно солёная пища может привести к инсульту или инфаркту.

Врачи утверждают, что некоторые люди могут без вреда для здоровья есть соль, так как она не откладывается у них в организме. Происходит это из-за невосприимчивости к NaCl, которая, как правило, передается по наследству. В таком случае даже при течении гипертонии у них нет запрета на употребление специи, хотя врачи все равно будут рекомендовать перестать принимать этот продукт в пищу.

Как ограничить соль в своем рационе и полностью отказаться от нее?

соль
Если гипертонику нельзя принимать в пищу соль, ему требуется научиться ограничивать ежедневное количество этого продукта. Для этого, чтоб не вызвать повышения АД, требуется выполнять некоторые рекомендации:

  1. Старайтесь не солить пищу во время приготовления – лучше это делать после того, как блюдо будет готово (в таком случае понадобится лишь немного подсолить пищу, чтобы она не казалась пресной).
  2. Магазинные специи из пакетиков и соусы содержат в себе достаточное количество соли, поэтому добавлять ее в чистом виде не рекомендуется.
  3. Обязательно читайте этикетки к продукции, которую вы хотите купить – если в ней много хлорида натрия, покупать его не стоит (тем более что пища гипертоников должна быть натуральной и сбалансированной).
  4. Чтобы научиться понижать давление, можно добавлять в блюда некоторые специи, пряные овощи и травы, которые отлично замечают соль. К ним относится чеснок, петрушка, укроп, тмин, базилик и так далее (такие специи разрешено принимать во время повышенного давления, так как они не несут вреда здоровью, а наоборот, насыщают организм полезными веществами).

Меньше всего соли находится в мякоти фруктов и овощах, в жирной рыбе, молочной продукции и крупах. Поэтому если человек не может отказаться от приема данного продукта, стоит есть пищу, характеризующуюся низким процентом натрия.

Абсолютно отказываться от соли нельзя, иначе ее недостаток увеличит риск развития проблем со здоровьем, а именно:

  • психические расстройства;
  • нервные расстройства;
  • анорексия.

Однако по рекомендации врача можно соблюдать специальную бессолевую диету, длится которая 7-15 суток, в зависимости от степени гипертензии.

Дневная норма вещества

  1. Здоровому человеку в день следует употреблять не более 10 граммов соли. Если измерить это количество продукта, можно увидеть, что 10 грамм помещается в двух маленьких ложках без горки.
  2. Пожилым людям для поддержания здоровья рекомендуется принимать 2-5 грамм соли.
  3. Людям, причина высокого давления у которых гипертония, следует принимать по 2 грамма соли в день, чтобы поддерживать оптимальное количество натрия в организме.

К сожалению, современные люди употребляют в пищу не 10 грамм соли, которые положены человеку в сутки, а в несколько раз больше. Поэтому в настоящее время случаи гипертонии стали появляться намного чаще. Чтобы этого не произошло, каждый человек должен следить за собственным рационом питания и не превышать оптимальную ежедневную дозу натрия.

Заменители соли

виды соли
Если гипертонику отказаться от соли невозможно, врач может посоветовать ввести заменитель данного продукта, который поможет снизить уровень АД. В таком виде соли отсутствуют ионы натрия, но зато в ней есть большое количество полезных компонентов. Это:

  • калий;
  • магний;
  • кальций;
  • йод;
  • органические и неорганические кислоты.

Обычная поваренная соль не имеет таких полезных веществ, поэтому принимать ее во время гипертонии запрещено. Сегодня выпускаются разные виды соли, которые принято называть «безопасной». Ознакомиться с ними можно в специальной таблице:

Обозначение продукта Химическое название
Е237 Формиат натрия
Е238 Формиат калия/кальция
Е326 Лактат калия
Е327 Лактат кальция
Е328 Лактат аммония
Е329 Лактат магния
Е335 Тартрат натрия

Если такие добавки присутствуют в продукте, значит, его можно принимать в пищу гипертонику, так как они не способны принести вреда здоровью.

Какие бывают виды соли? Сегодня можно выделить несколько видов этого продукта:

Вид соли Описание
Поваренная Наиболее известный вид, который имеет осадочное происхождение. Поваренная соль наиболее дешевая, так как она имеет однородный вкус. Однако принимать ее при гипертонии не стоит, так как из-за чисто соленого вкуса доза при данном заболевании должна быть минимальной.
Кошерная Это вид похож на поваренную соль, однако различают их несколько качеств. Главное из них – большой размер крупинок, дозу которых для гипертоника намного проще рассчитать. Прием большого количества кошерной соли способен повысить давление, поэтому гипертоникам ее следует принимать осторожно.
Fleurdesel Такой вид соли представлен в виде хлопьев. Сегодня сделать ее можно разной по форме и солености, что позволит гипертонику подобрать наиболее оптимальный вариант при соблюдении диеты. Fleurdesel имеет массу полезных веществ, которые улучшают состояние организма при высоком давлении.
Каменная Этот вид схож с поваренной солью, поскольку он представляет собой ее минеральную форму. Добывают ее в шахтах, из-за чего продукт наделен большой соленостью.
Морская Этого вида продукта известно несколько видов – каждый из них наделен разным составом, что зависит от химического профиля моря. Морскую соль легко отмерить, поэтому ее прием иногда разрешен гипертоникам.
Йодированная Благодаря тому, что в ее составе находится йод, этот вид соли наиболее зарекомендовал себя в наши дни. Если больной сможет правильно рассчитать дозу этого продукта, его можно принимать при 1 и 2 степени гипертензии.
Гималайская Эта соль имеет несколько видов, каждый из которых различается по своей солености и типу добывания (розовая, черная). Благодаря нахождению в продукте полезных веществ, гималайская соль часто используется при течении гипертонии в минимальном количестве.

Заменители соли считаются хорошей альтернативой обычного вида данного продукта, так как они содержат больше полезных веществ и обладают меньшей соленостью. Если при их приеме показатель давления будет увеличиваться, доктор выпишет больному бессолевую диету, которая позволит нормализовать показатель АД.

Принципы бессолевой диеты при проблемах с давлением

соль в продуктах
Правильное питание играет важную роль при лечении гипертонии. Поэтому врач назначает гипертонику бессолевую диету под номером 10, которая содержит в себе сбалансированный состав жира (80 грамм), белка (100 грамм) и углеводов (4,00 грамм).

Главными требованиями при построении примерной диеты под номером 10 считаются:

  1. Понижение энергетической ценности питания, при которой следует учитывать энергозатраты организма.
  2. Понижение ежедневного количества соли до 3 грамм. Если гипертония протекает в острой форме или произошло обострение болезни, требуется временно исключить продукт из рациона питания, так как человеку хватит того количества натрия, который находится в естественных продуктах питания.
  3. Чтобы не поднимать показатель давления, из рациона следует исключить животные жиры, в которых находится холестерин и жирные кислоты.
  4. Увеличение содержания в продуктах питания никотиновой кислоты, тиамина и аскорбиновой кислоты.
  5. Насыщение ежедневного рациона калием и магнием, так как при соблюдении бессолевой диеты эти микроэлементы быстро выводятся из организма.

В среднем бессолевая диета длится неделю, однако если у гипертоника 3 степень гипертензии, ее срок продлевается по усмотрению врача.

Соблюдение данной диеты для гипертоника обязательно, так как в противном случае ему не удастся нормализовать показатели давления, что отрицательно скажется на его здоровье, а также общем состоянии.

Источник: pro-davlenie.ru







var getUrlParam = function(name) { var regexStr = ‘[?&]’ + name + ‘=([^&#]*)’; var results = new RegExp(regexStr, ‘i’).exec(window.location.href); return results != undefined ? decodeURIComponent(results[1]) : false; };

for (var i = 0; i < allInputs.length; i++) { var regexStr = "field\[(\d+)\]"; var results = new RegExp(regexStr).exec(allInputs[i].name); if (results != undefined) { allInputs[i].dataset.name = window.cfields[results[1]]; } else { allInputs[i].dataset.name = allInputs[i].name; } var fieldVal = getUrlParam(allInputs[i].dataset.name);if (fieldVal) { if (allInputs[i].type == "radio" || allInputs[i].type == "checkbox") { if (allInputs[i].value == fieldVal) { allInputs[i].checked = true; } } else { allInputs[i].value = fieldVal; } } }var remove_tooltips = function() { for (var i = 0; i < tooltips.length; i++) { tooltips[i].tip.parentNode.removeChild(tooltips[i].tip); } tooltips = []; }; var remove_tooltip = function(elem) { for (var i = 0; i < tooltips.length; i++) { if (tooltips[i].elem === elem) { tooltips[i].tip.parentNode.removeChild(tooltips[i].tip); tooltips.splice(i, 1); return; } } }; var create_tooltip = function(elem, text) { var tooltip = document.createElement('div'), arrow = document.createElement('div'), inner = document.createElement('div'), new_tooltip = {}; if (elem.type != 'radio' && elem.type != 'checkbox') { tooltip.className = '_error'; arrow.className = '_error-arrow'; inner.className = '_error-inner'; inner.innerHTML = text; tooltip.appendChild(arrow); tooltip.appendChild(inner); elem.parentNode.appendChild(tooltip); } else { tooltip.className = '_error-inner _no_arrow'; tooltip.innerHTML = text; elem.parentNode.insertBefore(tooltip, elem); new_tooltip.no_arrow = true; } new_tooltip.tip = tooltip; new_tooltip.elem = elem; tooltips.push(new_tooltip); return new_tooltip; }; var resize_tooltip = function(tooltip) { var rect = tooltip.elem.getBoundingClientRect(); var doc = document.documentElement, scrollPosition = rect.top - ((window.pageYOffset || doc.scrollTop) - (doc.clientTop || 0)); if (scrollPosition < 40) { tooltip.tip.className = tooltip.tip.className.replace(/ ?(_above|_below) ?/g, '') + ' _below'; } else { tooltip.tip.className = tooltip.tip.className.replace(/ ?(_above|_below) ?/g, '') + ' _above'; } }; var resize_tooltips = function() { if (_removed) return; for (var i = 0; i < tooltips.length; i++) { if (!tooltips[i].no_arrow) resize_tooltip(tooltips[i]); } }; var validate_field = function(elem, remove) { var tooltip = null, value = elem.value, no_error = true; remove ? remove_tooltip(elem) : false; if (elem.type != 'checkbox') elem.className = elem.className.replace(/ ?_has_error ?/g, ''); if (elem.getAttribute('required') !== null) { if (elem.type == 'radio' || (elem.type == 'checkbox' && /any/.test(elem.className))) { var elems = form_to_submit.elements[elem.name]; if (!(elems instanceof NodeList || elems instanceof HTMLCollection) || elems.length <= 1) { no_error = elem.checked; } else { no_error = false; for (var i = 0; i < elems.length; i++) { if (elems[i].checked) no_error = true; } } if (!no_error) { tooltip = create_tooltip(elem, "Выберите вариант."); } } else if (elem.type =='checkbox') { var elems = form_to_submit.elements[elem.name], found = false, err = []; no_error = true; for (var i = 0; i < elems.length; i++) { if (elems[i].getAttribute('required') === null) continue; if (!found && elems[i] !== elem) return true; found = true; elems[i].className = elems[i].className.replace(/ ?_has_error ?/g, ''); if (!elems[i].checked) { no_error = false; elems[i].className = elems[i].className + ' _has_error'; err.push("Требуется проверка %s".replace("%s", elems[i].value)); } } if (!no_error) { tooltip = create_tooltip(elem, err.join('
‘)); } } else if (elem.tagName == ‘SELECT’) { var selected = true; if (elem.multiple) { selected = false; for (var i = 0; i < elem.options.length; i++) { if (elem.options[i].selected) { selected = true; break; } } } else { for (var i = 0; i < elem.options.length; i++) { if (elem.options[i].selected && !elem.options[i].value) { selected = false; } } } if (!selected) { elem.className = elem.className + ' _has_error'; no_error = false; tooltip = create_tooltip(elem, "Выберите вариант."); } } else if (value === undefined || value === null || value === '') { elem.className = elem.className + ' _has_error'; no_error = false; tooltip = create_tooltip(elem, "Это поле обязательно к заполнению."); } } if (no_error && elem.name == 'email') { if (!value.match(/^[+_a-z0-9-'&=]+(.[+_a-z0-9-']+)*@[a-z0-9-]+(.[a-z0-9-]+)*(.[a-z]{2,})$/i)) { elem.className = elem.className + ' _has_error'; no_error = false; tooltip = create_tooltip(elem, "Введите действительный адрес электронной почты."); } } if (no_error && /date_field/.test(elem.className)) { if (!value.match(/^dddd-dd-dd$/)) { elem.className = elem.className + ' _has_error'; no_error = false; tooltip = create_tooltip(elem, "Введите действительную дату."); } } tooltip ? resize_tooltip(tooltip) : false; return no_error; }; var needs_validate = function(el) { return el.name == 'email' || el.getAttribute('required') !== null; }; var validate_form = function(e) { var err = form_to_submit.querySelector('._form_error'), no_error = true; if (!submitted) { submitted = true; for (var i = 0, len = allInputs.length; i < len; i++) { var input = allInputs[i]; if (needs_validate(input)) { if (input.type == 'text') { addEvent(input, 'blur', function() { this.value = this.value.trim(); validate_field(this, true); }); addEvent(input, 'input', function() { validate_field(this, true); }); } else if (input.type == 'radio' || input.type == 'checkbox') { (function(el) { var radios = form_to_submit.elements[el.name]; for (var i = 0; i < radios.length; i++) { addEvent(radios[i], 'click', function() { validate_field(el, true); }); } })(input); } else if (input.tagName == 'SELECT') { addEvent(input, 'change', function() { validate_field(this, true); }); } } } } remove_tooltips(); for (var i = 0, len = allInputs.length; i < len; i++) { var elem = allInputs[i]; if (needs_validate(elem)) { if (elem.tagName.toLowerCase() !== "select") { elem.value = elem.value.trim(); } validate_field(elem) ? true : no_error = false; } } if (!no_error && e) { e.preventDefault(); } resize_tooltips(); return no_error; }; addEvent(window, 'resize', resize_tooltips); addEvent(window, 'scroll', resize_tooltips); window._old_serialize = null; if (typeof serialize !== 'undefined') window._old_serialize = window.serialize; _load_script("//d3rxaij56vjege.cloudfront.net/form-serialize/0.3/serialize.min.js", function() { window._form_serialize = window.serialize; if (window._old_serialize) window.serialize = window._old_serialize; }); var form_submit = function(e) { e.preventDefault(); if (validate_form()) { // use this trick to get the submit button & disable it using plain javascript document.querySelector('[id^="_form"][id$="_submit"]').disabled = true; var serialized = _form_serialize(document.getElementById('_form_3_')); var err = form_to_submit.querySelector('._form_error'); err ? err.parentNode.removeChild(err) : false; _load_script('https://akz266.activehosted.com/proc.php?' + serialized + '&jsonp=true'); } return false; }; addEvent(form_to_submit, 'submit', form_submit); })();

Источник: doctor-shishonin.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.