Питание при инсульте в первые дни

Из этой статьи вы узнаете: какое питание после перенесенного инсульта ускоряет восстановление, какие группы пищевых продуктов полезны для пациентов, перенесших нарушение мозгового кровообращения. Советы по правильному питанию, с помощью которых можно снизить риск повторного развития инсульта.

Содержание статьи:

  • Улучшение восстановления пациента после инсульта с помощью питания
  • Полезные пищевые продукты для тех, кто перенес инсульт
  • Десять стратегий питания, уменьшающих риск повторного развития инсульта
  • Питание при нарушении глотания и аппетита

У людей, перенесших инсульт, наблюдается повышенный риск плохого питания, при котором их организм не получает достаточного количества питательных веществ с продуктами и напитками. Это может замедлить их восстановление. При инсульте головного мозга плохое питание может быть вызвано:


дисфагия
Дисфагия – нарушения акта глотания

Диета после перенесенного инсульта имеет несколько целей:

В сочетании с другими изменениями образа жизни диета является очень важной составляющей реабилитации после инсульта и предотвращения развития повторного нарушения мозгового кровообращения.

Вопросом правильного питания для пациентов после инсульта занимаются неврологи и диетологи.

Улучшение восстановления пациента после инсульта с помощью питания

Многие ученые вполне обоснованно считают, что правильное питание способно увеличить эффективность реабилитации после инсульта. Это мнение основано на результатах научных исследований, продемонстрировавших наличие изменений обмена веществ в мозге после острой ишемии и эффективность специального питания в уменьшении нарушений его функционирования.

Пациентам во время реабилитации нужна диета, обеспечивающая адекватное поступление необходимых питательных веществ и позволяющая избежать преобладания катаболических процессов (то есть процессов, во время которых в качестве источника энергии используются собственные резервы организма). Таким требованиям отвечает полноценное и сбалансированное питание на основе овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов.

продукты для полноценного питания

Полезные продукты для тех, кто перенес инсульт

Меню пациента после перенесенного инсульта должно включать следующие группы продуктов:


  • Зерновые продукты, из которых не менее половины должны быть цельнозерновыми.
  • Овощи. Лучше выбрать богатые нутриентами темно-зеленые и оранжевые овощи, нужно регулярно употреблять бобовые и горох.
  • Фрукты. Нужно употреблять разнообразные свежие, замороженные или сушеные фрукты каждый день.
  • Молокопродукты. Следует выбирать обезжиренные молокопродукты или немолочные продукты, богатые кальцием.
  • Белок. Употреблять можно нежирное или постное мясо, птицу. Не следует забывать о различных бобах, орехах и рыбе, которые также служат прекрасными источниками белка.
  • Жиры. Большая часть жиров должна поступать из рыбы, орехов и растительных масел. Нужно ограничить употребление масла, маргарина и сала.
источники жиров в питании при инсульте
Основные источники жиров в питании при инсульте

Десять стратегий питания, уменьшающих риск повторного развития инсульта


1. Каждый день употребляйте различные продукты

Ни один продукт не способен самостоятельно обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами, поэтому нужно употреблять каждый день разнообразную пищу.

2. Ешьте продукты яркого цвета

Чтобы в организм поступали полезные питательные вещества, важно употреблять разнообразные продукты с ярким цветом во время каждого приема пищи. Вы сможете обеспечить организм широким набором нутриентов, выбирая ярко-желтые, темно-красные, оранжевые, темно-зеленые, голубые и фиолетовые фрукты, овощи и бобы.

3. Употребляйте каждый день 5 и больше порций фруктов и овощей

Исследования продемонстрировали, что лучше всего воспользоваться преимуществами здорового питания позволяет увеличение количества фруктов и овощей в своем меню. Поэтому съедайте каждый день не меньше 5 порций этих продуктов.

4. Читайте этикетки на пищевых продуктах

Этикетки на продуктах позволяют узнать больше о еде, которую вы покупаете и едите. При выборе продуктов ознакомьтесь с информацией на этикетке о калорийности, общем количестве жиров, содержании насыщенных и транс-жиров, холестерина, натрия и клетчатки.

5. Ограничьте употребление холестерина, насыщенных и транс-жиров

Холестерин – это жировое вещество, вырабатываемое в человеческом организме и необходимое для сохранения здоровья клеток. Однако его повышение в крови может увеличить риск возникновения инсульта и болезней сердца. Это повышение может быть следствием двух составляющих – количество вырабатываемого в организме холестерина и величина его поступления с пищей.


Диета, богатая насыщенными жирами, вызывает повышение холестерина в крови и увеличивает риск сердечно-сосудистых проблем. Они содержатся в продуктах животного происхождения и некоторых растительных маслах (пальмовом, кокосовом). Ограничение употребления этих продуктов очень важно для предотвращения инсульта.

продукты, богатые холестерином
Продукты, богатые холестерином

Чтобы ограничить поступление в организм насыщенных жиров, сделайте замены, приведенные в таблице ниже:

Продукт с насыщенными жирами Альтернативна
Масло Обезжиренный или диетический маргарин
Обычный сыр Нежирный или обезжиренный сыр
Цельное или жирное молоко Обезжиренное или 1%-е молоко
Обычное мороженое Нежирный или обезжиренный йогурт
Жирный творог Обезжиренный или 1%-й творог
Майонез Нежирный или диетический майонез
Жирное мясо для отбивных Нежирная вырезка
Куриное мясо с кожей Куриное мясо без кожи
Яйца Яичные белки

Диета, богатая транс-жирами, также приводит к увеличению холестерина в крови и повышению сердечно-сосудистого риска. Они образуются при превращении ненасыщенных растительных масел в более насыщенные формы с помощью процесса гидрогенизации. От продуктов, содержащих гидрогенизированные растительные масла, следует отказаться.

Транс-жиры встречаются в:

продукты с высоким содержанием транс-жиров

Питание при инсульте должно содержать ограниченное количество холестерина, что является еще одним важным шагом по предотвращению повторного нарушения мозгового кровообращения. Этого можно достичь путем:

6. Ограничьте количество натрия в своем рационе

Многие люди употребляют больше натрия, чем необходимо. Это может стать причиной задержки жидкости в организме и увеличения артериального давления. Один из методов сократить содержание натрия в рационе – не добавлять соль в пищу на столе. Но этого может оказаться недостаточно.

Также уменьшить употребление натрия можно следующими методами:


  • Замените соль травами и специями. Соль – один из основных источников натрия в рационе. Вместо нее можно использовать травы и специи. Откажитесь от смешанных приправ, которые могут включать соль.
  • Употребляйте меньше обработанных и консервированных продуктов, которые могут содержать натрий как для придания вкуса и аромата, так и для их сохранения.
  • Выбирайте свежие продукты, которые не содержат соли.
  • При покупке продуктов питания выясняйте по этикетке, сколько соли или натрия они содержат.
  • Ознакомляйтесь с составом лекарственных средств. Натрий может входить в состав многих из них.

Большинство врачей советует пациентам с перенесенным инсультом в первые дни уже ограничить употребление натрия 2000 мг в день. Однако людям с высоким давлением рекомендуют не употреблять более 1500 мг ежедневно.

содержание калия и натрия в продуктах

7. Употребляйте продукты с высоким содержанием пищевых волокон

Частью здорового питания, которое может уменьшить холестерин в крови и снизить сердечно-сосудистый риск, являются пищевые волокна (клетчатка). Эта часть растительной пищи не усваивается в организме. Клетчатка, проходя по пищеварительному тракту, влияет на переваривание пищи и абсорбцию нутриентов. Количество ее употребления влияет не только на уровень холестерина и сердечно-сосудистого риска, но и обладает другими полезными свойствами: помогает контролировать уровень глюкозы крови, способствует регулярному стулу, предотвращает болезни пищеварительного тракта и помогает нормализовать вес.


Чтобы увеличить количество пищевых волокон в рационе питания:

Достаточное содержание пищевых волокон в рационе также предотвращает колебания уровня глюкозы крови в течение дня. Это поможет вам также чувствовать себя сытым и может предотвратить внезапное появление желания съесть что-то сладенькое – благодаря чему улучшается контроль над весом.

цельнозерновые каши
Цельнозерновые каши

8. Достижение и поддержание нормального веса

Еще одной важной стратегией снижения риска повторного развития инсульта является нормализация веса. Контролируйте размеры своих порций, ешьте продукты, содержащие много пищевых волокон и мало жиров, повысьте уровень физической активности – все эти меры помогут вам достичь нормального веса, если у вас есть лишние килограммы. Помните, что снижение массы тела не происходит молниеносно, поэтому с самого начала ставьте перед собой реалистические краткосрочные и долгосрочные цели.

9. Уменьшите употребление простых углеводов

Чрезмерное употребление простых углеводов может вызывать гипертензию, ожирение, сахарный диабет 2 типа и нарушение обмена липидов. Все эти факторы повышают риск повторного развития инсульта.

Простые углеводы содержатся в сахаре, меде, желе, варенье, сладких напитках и кондитерских изделиях.


употребление простых и сложных углеводов при чувстве голода

10. Употребляйте достаточное количество калия

Адекватное употребление калия с пищей необходимо для поддержания нормального функционирования сердца. Большинство взрослых людей не получают достаточного количества калия, которым богаты фрукты, овощи и молочные продукты. Если вы будете употреблять достаточное количество продуктов из этих групп, ваш организм получит норму калия.

Питание при нарушении глотания и аппетита

Если у вас после инсульта есть проблемы с глотанием, обратите внимание на следующие советы:

Для улучшения аппетита:

  • Выбирайте полезную пищу с сильным ароматом – например, жареная рыба и цитрусовые фрукты. Аромата пище могут добавить специи, которые являются хорошей заменой соли.
  • Выбирайте продукты, имеющие яркий цвет и привлекательный вид: например, лосось, морковь, темно-зеленые овощи.

продукты, повышающие аппетит
Яркие продукты повышают аппетит

Особенно эти советы полезны в первые дни после инсульта, когда человеку трудно справиться с отрицательными эмоциями. В это время также может быть сильно нарушено глотание и движения в конечностях. У большинства пациентов в результате проведения лечения и реабилитации эти функции улучшаются или полностью восстанавливаются, у них улучшается аппетит и настроение, а меню постепенно расширяется. Правила здорового питания нужно соблюдать до конца жизни.

В тяжелых случаях нарушения глотания и сознания человек, перенесший инсульт, не может самостоятельно употреблять пищу. Для обеспечения организма необходимым питанием при инсульте головного мозга больному устанавливают через нос в желудок тонкий зонд, с помощью которого в пищеварительный тракт вводят измельченную пищу и воду. Иногда для этих же целей больным, у которых нарушения глотания не исчезли после лечения и реабилитации, накладывают гастростому – то есть создают канал в передней брюшной стенке – ведущий напрямую в желудок. В таких случаях перед выпиской домой медперсонал обучает людей, осуществляющих уход за больным, как проводить питание после инсульта в домашних условиях через зонд или гастростому.

Источник: okardio.com

Принципы диеты после инсульта


Инсульт — это острое нарушение мозгового кровообращения. К возникновению инсульта приводят такие факторы как атеросклероз сосудов головного мозга и гипертоническая болезнь. После перенесенного инсульта ни атеросклероз, ни гипертония никуда не исчезают. А значит остается риск возникновения повторных инсультов на фоне имеющихся заболеваний в дальнейшем. С этими заболеваниями необходимо бороться как с помощью медикаментов, так и диеты.

После инсульта человеку очень важно вести здоровый образ жизни и питаться правильно. Диета преследует следующие цели: помочь организму восстановиться после инсульта, а также воздействовать на имеющиеся заболевания (атеросклероз, гипертоническая болезнь), дабы не допустить возникновения повторных инсультов.

dieta

Людям, перенесшим инсульт, врачи приписывают лечебную диету №10. Эта диета широко применяется при различных сердечно-сосудистых заболеваниях. Основные принципы диеты:

  • Уменьшить содержание животного жира в пище;
  • Увеличить содержание растительного жира;
  • Снизить употребление легкоусвояемых углеводов (изделия из белой муки, кондитерские изделия, картофель и пр.) и отдать предпочтение сложным углеводам (злаковые культуры, крупы, овощи);
  • Белки необходимо есть в достаточном количестве;
  • Ограничить потребление соли;
  • Ограничить поступление холестерина в организм;
  • Ограничить количество выпиваемой жидкости за сутки до 1,5 л;
  • Увеличить содержание витаминов В, С, Е, калия, магния в рационе;
  • Еду готовить путем отваривания, приготовления на пару, избегать зажаривания.

Запрещенные после инсульта продукты

Когда люди слышат слово «диета» у многих возникает ассоциация с жесткими ограничениями и безвкусными блюдами. На самом деле диета после инсульта должна быть полноценной и обеспечивать физиологические потребности организма. Питание после инсульта не требует каких-либо строгих ограничений. Но для скорейшего восстановления после болезни стоит прислушаться к рекомендациям диетологов.

Главным врагом человека, перенесшего инсульт, является холестерин. Именно повышенный уровень холестерина в крови приводит к развитию атеросклероза и как следствие возникновения инсульта. Как известно, холестерин в больших количествах содержится  в жирных продуктах животного происхождения, а именно в жирных сортах мяса и птицы (свинина, баранина, утка), субпродуктах, яичных желтках, сливочном масле, жирных молокопродуктах и сырах.

holesterin

Известно, что чрезмерное потребление соли приводит к повышению артериального давления, что крайне нежелательно в данном случае. Пациентам с инсультом в анамнезе стоит ограничить потребление соли до 3 мг/сутки. Причем пищу нельзя солить во время приготовления, а только можно присыпать солью уже готовые блюда.

Обратите внимание!  Для многих людей на первых порах ограничение соли дается нелегко и пища кажется какой-то безвкусной. Справедливости ради стоит отметить, что вскоре вкусовые рецепторы адаптируются к отсутствию соли, и еда снова будет казаться вкусной и приносить удовольствие.

Помимо этого необходимо ограничить употребление таких продуктов как:

  • Легкоусвояемые углеводы (изделия из белой муки, кондитерские изделия, ограничение потребления картофеля);
  • Колбасы;
  • Наваристые мясные бульоны;
  • Бобовые;
  • Жирные сорта рыбы, икра;
  • Щавель, шпинат;
  • Грибы;
  • Виноград;
  • Некоторые молокопродукты: сметана, сливки;
  • Шоколад;
  • Кофе;
  • Алкогольные напитки.

Что можно кушать после инсульта?

Питание после инсульта должно быть достаточно калорийным и содержать в необходимом количестве белки, жиры, углеводы. Как уже было сказано выше, обеспечить организм углеводами необходимо за счет сложных углеводов. Продукты питания, богатые сложными углеводами низкокалорийны, содержат пищевые волокна, витамины и минералы. В свою очередь пищевые волокна (клетчатка, пектин) оказывают хоть и небольшое, но гиполипидемическое действие, таким образом снижая уровень «вредных» липидов в крови. Необходимые сложные углеводы содержат такие продукты питания:

  • Овощи (морковь, капуста, помидоры, кабачки);
  • Злаковые культуры (овес, гречка, коричневый рис, пшеница);
  • Продукция, изготовленная из муки грубого помола (хлеб, мюсли, макароны).

Ошибочно было бы считать, что жиры — это абсолютное зло, которого нужно избегать во что бы то ни стало. На самом деле в жирах содержатся жирные кислоты, которые оказывают различное влияние на организм. Так, насыщенные жирные кислоты, которые в основном содержатся в животных жирах, способствуют повышению уровня липидов в крови. Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в растительных маслах и рыбьем жире, наоборот снижают уровень липидов в крови. Поэтому рацион человека после инсульта должен быть богат продуктами, содержащими ненасыщенные жирные кислоты в большом количестве. Врачи рекомендуют употреблять до тридцати грамм в день растительного масла. Это может быть льняное, оливковое или даже самое обыкновенное подсолнечное масло.

dieta

Полноценное восстановление невозможно представить без белка, который в достаточном количестве содержится в мясе. В постинсультном периоде необходимо отдать предпочтение нежирным сортам мяса, а именно: курятине, крольчатине, говядине, телятине. При этом перед приготовлением с курицы удаляется кожица.

Витамины после инсульта

Чрезвычайно важно чтобы рацион в постинсультном периоде был богат необходимыми минералами и витаминами. Согласно научным исследованиям люди с артериальной гипертензией, которые используют диету обогащенную калием, имеют меньший риск возникновения инсульта. Богаты на калий такие продукты как:

  • Фрукты (абрикосы, бананы, яблоки, чернослив, курага и изюм);
  • Овощи (томаты, петрушка, тыква);
  • Морская капуста;
  • Орехи;
  • Рыба и морепродукты.

Медики рекомендуют обогатить рацион витаминами группы В, которые нужны для восстановления нервной ткани после инсульта. Витамины этой группы нужно искать в злаках и отрубях, орехах, зеленых овощах, мясе.

Также нужно обратить внимание на витамин Е, который является антиоксидантом. Ученые утверждают, что витамин Е уменьшает болезненные постинсультные последствия. Этот витамин в больших количествах содержится в растительных маслах, морской рыбе и морепродуктах, орехах, злаковых культурах.

vitamin E

Примерное меню на день

Диету после инсульта нельзя назвать строгой. Человек соблюдающий лечебное питание не испытывает какого-либо дискомфорта, ведь ему не приходится лишать себя вкусных продуктов. Можно легко приготовить различные блюда, которые будут и разнообразными, и полезными. Примерное меню на день выглядит следующим образом:

  • 8.00 — овсяная каша с добавлением сухофруктов, зеленый чай;
  • 11.00 — творог пятипроцентный, компот из ягод;
  • 14.00 — нежирный суп с курицей, порция свежих овощей, чай;
  • 17.00 — паровой омлет, порция свежих помидоров;
  • 20.00 — тушеная нежирная рыба, гречневая каша.

На ночь можно выпить нежирный кефир или ряженку. В течение дня выпивать до 1,5 литров жидкости (в том числе суп, компот, чай).

Григорова Валерия, врач, медицинский обозреватель

12,960 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

    Источник: okeydoc.ru

    Диета Стол 10 по Певзнеру когда назначается?

    Диета Стол 10 по Певзнеру назначается как для профилактики, так и после перенесенного инсульта. При первых же симптомах инсульта: головокружении, онемении руки и щеки, потемнении в глазах, головной боли, рвоте, судорогах, повышении температуры следует незамедлительно обратиться к врачу. После полного обследования и назначенного курса лечения необходимо начать больному соблюдать диету Стол 10.

    Диета после обширного инсульта заключается в употреблении блюд в жидком виде (бульонов, киселей, фруктовых и овощных пюре, жидких каш, молочной и кисломолочной продукции), даже если существует возможность кормить больного без использования зонда.

    Диета после инсульта ишемического заключается в строгом ограничении в рационе жиров животного происхождения. Животные жиры повышают уровень холестерина в крови и провоцируют возникновение холестериновых бляшек, которые в свою очередь и являются основной причиной ишемического нарушения кровообращения.

    Диета после инсульта геморрагического заключается в исключении или ограничении животных жиров и соли. Исключение соли влияет на снижение давления. При геморрагическом инсульте поддерживать давление в норме очень важно, поскольку его повышение может спровоцировать повторное кровоизлияние. В рационе обязательно должны быть включены продукты, содержащие магний и калий.

    Диета после инсульта головного мозга направлена также и на снижение веса, что особенно важно людям, страдающим сахарным диабетом. Похудение благотворно сказывается на сердечно-сосудистой системе. Известно, что чем стройнее человек, тем он менее подвержен риску возникновения инсульта. Помимо лечения и диеты Стол 10, полезны умеренные физические нагрузки и прогулки на свежем воздухе.

    Суть диеты после инсульта

    Питание при инсульте в первые дни

    Диета Стол 10 по Певзнеру после перенесенного инсульта направлена на оптимизацию восстановления здоровья и предотвращения рецидива. Является как лечебной, так и профилактической мерой, в основе которой лежит правильное питание.

    Диета Стол 10 по Певзнеру – основные правила:

    • Питание должно быть разнообразным. Рацион должен быть богат витаминами, минералами, клетчаткой и всеми необходимыми питательными веществами для нормальной жизнедеятельности.
    • Питание должно быть дробным. Питаться следует не менее 4 раз в день, но небольшими порциями.
    • Последний прием пищи при диете Стол 10 после инсульта должен быть легким и минимум за 3 часа до сна.
    • В рационе диеты Стол 10 накладываются ограничения на жиры животного происхождения (сокращаются минимум вдвое), соль (не более 5 гр в сутки), сахар (не более 50 гр в день).
    • Объем потребляемой еды в день не должен превышать 2 килограммов согласно диете Стол 10 по Певзнеру после инсульта.
    • Ежедневно следует выпивать около 1 литра негазированной воды.

    Разрешенные и запрещенные продукты

    Питание при инсульте в первые дни

    Диета после инсульта – разрешенные продукты:

    • Телятина, крольчатина, курятина, индейка (в отварном или запеченном виде при диете Стол 10);
    • Вегетарианские супы;
    • Нежирные сорта рыбы (в отварном или запеченном виде);
    • Нежирные молочные и кисломолочные продукты (сливочное масло не более 20 гр в день);
    • Яйца (не более 1 яйца в день, белок в неограниченном количестве);
    • Крупы и злаки (нешлифованный рис, гречка, овес, пшено);
    • Хлеб из муки грубого помола (ржаной, цельнозерновой);
    • Сухарики, несдобное печенье;
    • Макаронные изделия (в ограниченном количестве);
    • Картофель (отварной, запеченный, изредка тушенный);
    • Капуста, морковь, свекла, баклажаны, кабачки, огурцы, помидоры;
    • Лук, чеснок, хрен, зелень;
    • Абрикосы, бананы, курага, цитрусовые;
    • Ягоды и сухофрукты;
    • Желе, пудинги, мармелад;
    • Несладкие компоты, морсы, кисели;
    • Некрепкий чай, отвары из трав и ягод.

    Диета после инсульта – запрещенные продукты:

    • Свинина, копченное и жаренное мясо;
    • Кожа птицы;
    • Все виды колбасных изделий, в особенности салями при диете Стол 10;
    • Жирные сорта рыбы;
    • Копченая и жаренная рыба;
    • Жирные молочные и кисломолочные продукты (сливки, сметана, сгущенка);
    • Сдобная и свежая выпечка;
    • Манная крупа;
    • Бобовые (фасоль, горох, чечевица);
    • Жаренный картофель и чипсы;
    • Брюква, репа, редис;
    • Щавель и шпинат;
    • Грибы;
    • Виноград;
    • Десерты и сладости (мороженое, шоколад, конфеты);
    • Наваристые бульоны;
    • Газированные напитки;
    • Сладкие морсы, соки и нектары;
    • Свежевыжатые овощные и фруктовые соки;
    • Крепкий кофе и чай.

    Меню

    Питание при инсульте в первые дни

    Диета после инсульта Стол 10 — меню на неделю (завтрак, обед, перекус, ужин):

    Понедельник:

    • Овсяная каша с курагой;
    • Постный борщ. 2 кусочка ржаного хлеба;
    • Стакан кефира. Крекер;
    • Картофельное пюре. Отварная говядина. Салат из капусты.

    Вторник:

    • Рисовая каша на молоке с изюмом;
    • Свекольник. 2 кусочка цельнозернового хлеба;
    • Стакан томатного сока;
    • Гречневая каша. Отварное куриное филе. Салат из огурцов и помидоров.

    Среда:

    • Гречневая каша с яблоком;
    • Окрошка. 2 кусочка отрубного хлеба;
    • 2 абрикоса;
    • Запеченный хек. Овощное рагу.

    Четверг:

    • Пшенная каша с черносливом;
    • Рисовый суп. 2 кусочка цельнозернового хлеба;
    • Стакан ряженки. Галетное печенье;
    • Жаркое из кролика с овощами.

    Пятница:

    • Мюсли с сухофруктами;
    • Зеленые щи. 2 кусочка ржаного хлеба;
    • Стакан простокваши. 2 сухарика;
    • Запеченная камбала. Икра кабачковая.

    Суббота:

    • Омлет из 1 яйца и 1 белка на пару;
    • Молочный суп с сухариками;
    • Стакан апельсинового сока;
    • Отварное филе индейки. Пюре из баклажан.

    Воскресенье:

    • Обезжиренный творог, заправленный натуральным йогуртом с зеленью;
    • Овощной суп. 2 кусочка цельнозернового хлеба;
    • Банан;
    • Запеченная треска. Салат из тертой моркови.

    В перерывах между приемами пищи при диете Стол 10 по Певзнеру после инсульта можно выпить чашку несладкого чая, отвара из шиповника, стакан свежевыжатого сока.

    Рецепты

    Молочный суп

    Питание при инсульте в первые дни
    Молочный суп

    Ингредиенты:

    • Молоко 500 мл;
    • Мелкая вермишель 50 гр;
    • Масло сливочное 10 гр;
    • Сахар 20 гр.

    Способ приготовления:

    1. Молоко перелить в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить газ, добавить сахар.
    2. В кипящее молоко забросить вермишель, перемешать.
    3. Варить молочный суп на медленном огне в течение 15 минут до готовности, периодически помешивая.
    4. Перед подачей сдобрить суп сливочным маслом.

    Легкий и сытный молочный суп можно включить в свой рацион на завтрак или обед при диете Стол 10 после инсульта.

    Салат из капусты

    Питание при инсульте в первые дни
    Салат из капусты

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная 0,5 кочана;
    • Репчатый лук 1 шт;
    • Морковь 1 шт;
    • Зелень по вкусу;
    • Растительное масло 2 ст.л.

    Способ приготовления:

    1. Морковь и лук очистить от кожуры.
    2. Овощи и зелень промыть, просушить.
    3. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, зелень измельчить.
    4. Смешать все овощи в отдельной емкости, перемешать, заправить салат растительным маслом.

    Вкусный салат из капусты обогатит организм витаминами при соблюдении диеты после инсульта.

    Запеченная камбала

    Питание при инсульте в первые дни
    Запеченная камбала

    Ингредиенты:

    • Камбала;
    • Растительное масло 1 ст.л.;
    • Лимон 1 шт;
    • Соль 3 гр.

    Способ приготовления:

    1. Камбалу очистить от внутренностей и чешуи, промыть, просушить.
    2. Сбрызнуть рыбу соком половины лимона, посолить, оставить мариноваться в течение часа.
    3. Застелить противень фольгой для запекания. Смазать фольгу растительным маслом, выложить на нее камбалу, завернуть края.
    4. Запекать камбалу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.
    5. Аккуратно вынуть рыбу из фольги, переложить в блюдо, украсить сверху дольками лимона.

    Полакомитесь изысканной запеченной камбалой при соблюдении лечебной диеты Стол 10 после инсульта.

    Постный борщ

    Питание при инсульте в первые дни
    Постный борщ

    Ингредиенты:

    • Белокочанная капуста 0,5 кочана;
    • Картофель 2 шт;
    • Репчатый лук 1 шт;
    • Морковь 1 шт;
    • Зелень по вкусу;
    • Растительное масло 2 ст.л.;
    • Соль 2 гр;
    • Вода.

    Способ приготовления:

    1. Капусту промыть, нашинковать, переложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне.
    2. Морковь, свеклу и лук очистить от кожуры. Лук нарезать кубиками, морковь и свеклу натереть на терке.
    3. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить до золотистого цвета лук, добавить к нему морковь, тушить 2-3 минуты, периодически помешивая.
    4. Добавить к луку и моркови свеклу, тушить 5 минут. Овощную подливу отправить в кастрюлю к капусте.
    5. Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Отправить в кастрюлю к овощам. Посолить воду.
    6. Варить борщ 20 минут до готовности овощей.
    7. Перед подачей украсить измельченной зеленью.

    Постный борщ рекомендуется включить в свой рацион при диете Стол 10 по Певзнеру после инсульта.

    Пшенная каша с черносливом

    Питание при инсульте в первые дни
    Пшенная каша с черносливом

    Ингредиенты:

    • Пшено 200 гр;
    • Чернослив 100 гр;
    • Вода 700 мл.

    Способ приготовления:

    1. Чернослив промыть, переложить в кастрюлю, залить 300 мл воды. Варить 5 минут на среднем огне.
    2. Остудить чернослив, вынуть косточки, измельчить.
    3. Пшено перебрать, промыть, залить 400 мл воды. Варить на медленном огне до выпаривания всей жидкости.
    4. Переложить пшенную кашу в емкость для запекания, сверху выложить чернослив.
      Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.

    Включите в меню диеты Стол 10 после инсульта пшенную кашу с черносливом на завтрак.

    Источник: diet-diet.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector