Горчица в медицине


В наше время на полках магазинов можно найти приправы, специи и заправки чуть ли не к каждому блюду. Но знали ли вы, что некоторые из них человечество использует уже не одно столетие? Одной из таких приправ является горчица. Ее издревле добавляли в еду, а также прибегали к ее помощи в лечении некоторых заболеваний.

как цветет горчица

Сейчас мало кто задумывается, что несмотря на множество полезных свойств, у этой специи также достаточно широкий перечень противопоказаний. В этой статье мы расскажем о том, какая польза горчицы для организма человека скрывается в этих маленьких зернышках или желтоватом порошке, а также как избежать нежелательных последствий от ее употребления.

Химический состав горчицы

В каждом маленьком горчичном зернышке содержится огромное количество полезных для человека веществ. В составе этой ароматной приправы очень важные микроэлементы, необходимые для нормального функционирования организма.


Химический состав горчицы

Вот самые ценные их них:

Богата горчица и витаминами. Регулярное употребление продукта обеспечит ваш организм натуральным витамином А. Как известно, это жирорастворимый витамин, и для того, чтобы усвоить его, организму необходимы жиры. Вот тут-то и проявляется вся прелесть горчицы, ведь она на 25-35 процентов состоит из жиров. Именно эфирные масла придают ей такой ярко выраженный специфический аромат. И именно они являются причиной столь сильной аллергией на этот продукт.

Также в составе горчицы присутствуют витамины группы B и витамины Е и D. Эта приправа может похвастаться целым арсеналом жирных кислот:

Благодаря тому, что горчица – это достаточно низкокалорийный продукт, в 100 граммах которого содержится около 67 ккал, эта приправа подходит для диетического питания, но только в том случае, если нет прямых противопоказаний.

Полезные и лечебные свойства горчицы

Горчица способна оказывать согревающее, тонизирующее, противовоспалительное, антибактериальное и отхаркивающее действия на организм.

Полезные и лечебные свойства горчицы

Также эту приправу часто используют в роли мягкого слабительного и мочегонного средства. Эта приправа имеет целый перечень полезных свойств:

Горчица: польза и вред для мужчин


Научно доказано, что в горчице содержатся такие вещества, как индол и сульфорафан, которые снижают риск развития рака простаты. А это нынче совсем нередкое явление даже у молодых мужчин. Регулярное употребление этой ароматной приправы благотворно влияет на потенцию и, следовательно, улучшает качество сексуальной жизни.

Горчица польза и вред для мужчин

Особенно полезен этот продукт пожилым мужчинам, он богат витамином K, который отвечает за крепкие кости и здоровые суставы. Нередко горчицу используют и в рационе пациентов, страдающих болезнью Альцгеймера.

Негативное действие и возможные побочные эффекты от горчицы

Несмотря на все полезные свойства, неконтролируемое употребление приправы из семян горчицы не только не пойдет на пользу, но и вполне может нести существенный вред для организма. Этот продукт имеет целый список противопоказаний, который нужно знать всем, кто любит полакомиться горчичкой. Только так можно избежать негативных последствий.


Негативное действие и возможные побочные эффекты от горчицы

При наличии определенных заболеваний, большое количество съеденной горчицы может стать причиной раздражения слизистой желудка и даже пищевого ожога, что чревато нарушением работы ЖКТ и, в первую очередь, несварением. От употребления этой приправы стоит отказаться в том случае, если вас касается хотя бы один пункт из списка:

Не рекомендуется употреблять горчицу и аллергикам. В составе продукта содержится большое количество эфирных масел, и в случае острой индивидуальной непереносимости даже малое количество горчицы может вызвать анафилактический шок, который без своевременной медицинской помощи может повлечь за собой остановку дыхания и последующую смерть человека. Перед использованием горчичного порошка для косметических процедур также необходимо провести тест на аллергию, чтобы избежать нежелательных последствий.

Источник: organicfact.ru

Ботаническая характеристика

Горчица сарептская — Brassica juncea (L.) Czern. — однолетнее растение из семейства крестоцветных, или капустных, с прямостоячим ветвящимся стеблем высотой 40—50 см (до 150 см).


Листья очередные: нижние — лировидные или перисто-раздельные, с черешками; средние и верхние — менее рассеченные, с более короткими черешками; самые верхние — цельные, овальной формы, сидячие. 

Цветки собраны на верхушках побегов и ветвей в многоцветковые соцветия. В начале цветения соцветия щитковидные, но вскоре вытягиваются и к концу цветения представляют собой длинные кисти. Цветки желтые, типичного для крестоцветных строения: с двойным 4-членным околоцветником, 6 тычинками, из которых  2 заметно короче остальных, пестиком с верхней завязью, коротким столбиком и головчатым рыльцем. У основания тычинок располагаются железки, выделяющие нектар. 

Плод — цилиндрический линейный тонкий стручок длиной 7—12 мм, с шиловидным носиком. Семена мелкие, шаровидные, около 1 мм в диаметре, черно-сизые или коричневые. 

Горчица сарептская — довольно холодостойкое растение. Ее семена начинают прорастать при 2—3 °С. Всходы переносят кратковременные заморозки до -5 °С. Масличные сорта довольно засухоустойчивы. Вегетационный период довольно короткий — 90—110 суток. 

Лекарственное значение

Горчица    относится    к наиболее оздоровляющим пряностям.  Авиценна    называл горчицу «хардал». Рекомендовал делать из нее целебные повязки при астме; листья вместе с серой прикладывать на воспаленные опухоли и при свинке, использовать наружно при лечении трахомы, болей в суставах, воспалении седалищного нерва. Советовал прикладывать горчичные повязки на голову больным, находящимся в летаргии, а сок травы пускать при болях в уши, а также капать на больные зубы.


ким же образом использовали горчичное масло. Более эффективно оно действовало, когда в нем отваривали камедь ферулы вонючей. Говорили, что, если пить горчицу натощак, она обостряет сообразительность. В косметике ее использовали для очистки кожи лица, ею сводили синяки, кровоподтеки. 

На Руси горчицу применяли при цинге, водянке, для «возбуждения похоти», при одышке. При зубной боли рекомендовалось также жевать горчичные семена. 

В аптеках на Руси продавали противоцинготное горчичное пиво, применяемое также при параличе и водянке (от 200 до 400 мл в день).

Горчичное полоскание рекомендовали при астме, ангине, параличе языка.   

Горчичное масло из семян применяли при неподвижности суставов, опухолях, мочекаменной болезни.

Горчица возбуждает аппетит, усиливает выделение желудочного сока, эффективно способствует пищеварению, помогает усваивать жирную пищу. Под влиянием горчицы жирная и белковая пища быстрее обрабатывается в желудке и хорошо переваривается в кишечнике. У пожилых людей горчица, стимулируя пищеварение, существенно улучшает обмен веществ. Горчичным порошком пользуются для предупреждения простудных заболеваний.  


Когда смоченные водой горчичники прикладывают к больному месту, они вызывают покраснение и жжение кожи. Это связано с сильным приливом крови к месту, покрытому горчичником. Происходит временное перераспределение крови в организме. За счет этого уменьшаются воспалительные процессы и затухает боль. Действующим веществом в семенах горчицы и соответственно в горчичниках является гликозид синигрин. Когда порошок горчицы обливают теплой водой, под влиянием фермента мирозина, находящегося в семенах горчицы, синигрин расщепляется на сахар, кислую сернокалиевую соль и аллилгорчичное масло. Именно это масло обусловливает специфический запах и жгучий вкус столовой горчицы. Оно и вызывает раздражение кожи и прилив к этому месту крови. Горчичники применяют при бронхитах, воспалении легких, плевритах, миозитах, невритах, радикулитах, ревматизме. Горчичники используют и при сильных головных болях у больных гипертонической болезнью (их ставят на шею), при приступах грудной жабы (ставят на грудь).  

Обычно горчичники ставят на 15—20 мин взрослым и на 5—7 мин детям. В последнем случае порошок горчицы иногда смешивают с мукой в целях смягчения раздражения. Известны приемы избавления от насморка с помощью горчичников. Их прикладывают к пяткам, прибинтовывают фланелью, а поверх надевают шерстяные носки.


ржат горчичники на пятках столько, сколько можно терпеть (от 1 до 2 ч). Потом горчичники снимают, а пациенту предлагается некоторое время быстро походить. Утверждают, что если проделать эту процедуру вечером (это время считается для такого лечения наиболее оптимальным), то к утру насморк прекращается. Если нет под рукой готовых горчичников, а семена горчицы имеются, можно на больное место наложить влажную кашицу из растертых горчичных семян. Если имеется порошок горчицы, его нужно развести теплой водой до консистенции густой сметаны, нанести тонким слоем на марлю или тряпочку и прикладывать к телу. После снятия горчичников кожу нужно мягко, но основательно очистить ваткой, смоченной в теплой воде, после чего полезно смазать вазелином. Передерживать горчичники на коже опасно — может наступить острое воспаление с волдырями.

Горчичное масло — составная часть многокомпонентной лекарственной мази эфкамон, применяемой при артритах, полиартритах, миозитах, люмбаго, ревматизме, радикулите, мигрени и других заболеваниях. 

В народной медицине горчичные семена принимают внутрь (по чайной ложке) против различных желудочных и кишечных болезней. Семена повышают аппетит, послабляют запор, их рекомендуют принимать даже при язве желудка. Горчичные семена входят в состав так называемых «желудочных чаев». 

В гомеопатии зрелые семена горчицы употребляют внутрь или наружно.  Для наружного применения в качестве кожного раздражающего средства служит настойка в виде компресса. Настойка помогает и как растирание против ревматизма и подагры. Внутрь лекарства из семян горчицы принимают против сенной лихорадки, простудного насморка, катара верхних дыхательных путей, охриплости голоса, а также против изжоги


Вот что писал о применении горчицы Одо из Мена: 

Рецепты народной медицины

  • При параличе языка рекомендуется жевать горчичное семя или полоскать рот винной наливкой. Порошок из семян назначают в дозе 0,6-0,9 г и более. При приготовлении целебной наливки 30 г порошка заливают 400 мл белого вина или варят с молоком. Процеженную сыворотку пить ежедневно по 180 мл.
  • Горчичники прикладывают к икрам или подошвам ног в качестве отвлекающего средства при высокой температуре, головной боли, ревматизме, подагре.
  • При головной боли смешать 3 ч. ложки горчичного порошка с водой в густую массу, настоять 5 мин, нанести на небольшой кусок ткани и приложить сзади у основания головы. Держать пластырь 5 мин.
  • После сильного переохлаждения полезно опустить ноги в ведро или тазик с теплой водой, всыпав при этом 1-2 ст. ложки горчичного порошка.
  • Можно для профилактики простуды засыпать немножко горчичного порошка в шерстяные носки и надеть их на ночь.

  • Ножные ванны используют при болях в суставах, резком повышении артериального давления. Для лучшего отхаркивания мокроты и улучшения кровообращения делают горчичные ванны для всего тела. В такую ванну для взрослого человека насыпают до 200 г горчичного порошка, для детей соответственно дозу снижают в 2-10 раз.
  • Горчичный спирт применяют для растирания при ревматизме, чтобы вызвать прилив крови к пораженному месту.
  • Порошок, отвар из семян горчицы принимают внутрь при злокачественных новообразованиях различной локализации. Отвар готовят так: 1 ч. ложку семян горчицы залить 1 стаканом кипятка, настаивать на кипящей водяной бане 30 мин, охлаждать при комнатной температуре  10    мин, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день до еды. Порошок горчицы принимают не больше чем на кончике ножа, 3-4 раза в день до еды.
  • Для устранения запоров принимают натощак готовый горчичный порошок или размолотые семена, запивая водой или молоком. Начинают лечение с 1/4-1/3 ч. ложки порошка и постепенно доводят до 3/4 и даже целой чайной ложки.
  • При гастритах рекомендуют каждое утро натощак принимать горчичные семена, запивая их водой, по следующей методике: в первое утро съедают только 1 семя, на второй день — 2 и так постепенно увеличивают дозу на 1 семя в день, пока на 20утро доза не достигнет 20 семян. После этого дозу так же уменьшают на 1 семя в сутки и доводят до 0. Нетрудно догадаться, что в такой методике сочетаются целебные качества горчичных семян с элементами психотерапии.

 

Источник: ansmed.ru

Горчица – удивительная приправа, любимая многими людьми. Практически каждый знаком с ее жгучим привкусом, который улучшает вкус многих блюд.

Горчица имеет много полезных свойств, применяется она не только в кулинарии, но и в косметологии, народной медицине, в хозяйстве. При этом стоит помнить, что при неумелом обращении эта приправа вполне способна и навредить человеку, поэтому следует быть предельно осторожными при обращении с ней.

Виды горчицы и их действие

В семенах, из которых изготавливается приправа, содержится большое количество жирных и эфирных масел.

1. Семена белой горчицы применяются при таких заболеваниях, как атеросклероз, гипертония, ухудшении работы печени и желчного пузыря, при ревматизме.

2. Черная горчица по составу практически идентична с белой, отличается только цвет семян. Она используется в народной медицине для лечения ревматизма.

3. Сарепская горчица считается самой вкусной и жирной, в связи с чем активно используется в кулинарии — из нее делается масло, медицине – снимает мышечные боли и борется с проявлениями невралгии, снижает давление при гипертонии.

Полезные свойства горчицы

Приправа оказывает следующее воздействие на организм:

• Ее прием способствует повышению аппетита, она позволяет улучшить пищеварение и способствует перевариванию тяжелой и жирной пищи, недаром соус на основе горчицы принято подавать к мясным блюдам;

• Горчица эффективно применяется для похудения, на ее основе делаются обертывания, поскольку это отличный сжигатель жиров;

• Прием этой приправы позволяет уничтожать микробы, снимать воспаления и бороться с грибковыми заболеваниями, особенно важно ее употреблять людям, которые не следят за своим питанием;

• Горчица обладает способностью не только убивать патогенную микрофлору, но и выводить из организма вредные вещества и микроорганизмы безопасно и быстро.

Польза горчица для здоровья

В медицинских целях используются следующие свойства горчицы:

• Отличный эффект на организм человека отмечается во время сезонных простудных заболеваний, горчица обладает согревающим действием, улучшает кровообращение;

• Известный и эффективный способ избавиться от насморка – положить сухой горчичный порошок на ночь в носки, а сверху одеть теплые носочки. Такая нехитрая процедура позволит наутро встать полностью здоровым человеком. Не менее полезны горчичные ванночки для ног;

• Согревающее действие активно используется и для борьбы с бронхолегочными заболеваниями, ревматизмом и радикулитом, невритом и подагрой, невралгией;

• Использование горчичного порошка позволяет улучшить состояние волос, ускорить их рост, оздоровить кожу головы. Втирание порошка в кожу позволяет разогреть волосяные луковицы и простимулировать кровообращение;

• При кожных заболеваниях приносит пользу антисептическое и противогрибковое свойство продукта, который часто применяется для водных процедур при нейродермите и псориазе.

Интересные способы применения горчицы

Горчица, наряду с имбирем, относится к сильнейшим природным афродизиакам. Ей приписываются свойства повышать потенцию у мужчин. Поэтому этот продукт необходимо регулярно употреблять представителями сильного пола.

На женский организм она также воздействует благоприятно. Горчица считается натуральным средством против «удушения матки», позволяет справиться с бесплодием.

Хорошее воздействие горчица оказывает и на нервную систему человека. Регулярный прием этой приправы позволяет усилить мозговое кровообращение, что приводит к улучшению памяти, проявлению сообразительности.

Интересный метод имеется в арсенале некоторых мам, которые пытаются отучить своего ребенка от соски. Они смазывают ее горчицей. Аналогичным образом можно отучить ребенка грызть ногти. Способ, конечно, сомнительный, но действует хорошо.

Приправа для гурманов

Многие любят горчицу за тот изысканный вкус, который она придает многим блюдам. Ее часто используют для кулинарной обработки мяса, при запекании для создания сочного золотистого стейка. Приправа консервирует мясо, не дает соку вытекать, способствует образованию приятной ароматной корочки.

Масло из горчицы очень вкусное, оно считается даже более полезным, нежели подсолнечное. Этот продукт не портится долгое время, в нем не развиваются бактерии. Горчичное масло никогда не становится прогорклым. Его активно применяют для приготовления блюд из рыбы и для консервирования грибов и овощей.

Возможный вред горчицы

Несмотря на многочисленные полезные свойства, этот продукт может нанести вред организму, поэтому его стоит применять крайне осторожно. Вкусную приправу следует использовать в небольших количествах, поскольку любая передозировка даже у здорового человека может вызвать проблемы.

Употребление острой приправы в большом количестве приводит к ожогам слизистой желудка, вызывает раздражение. Особенно осторожно следует быть людям, имеющим проблемы с ЖКТ: язву желудка, повышенную кислотность, воспаления кишечника, гастрит.

Стоит помнить, что горчица является аллергенным продуктом, находящиеся в ней эфирные масла способны спровоцировать аллергическую реакцию. Если имеется подобная реакция на этот продукт, стоит внимательно выбирать соусы и майонезы, поскольку многие из них содержат в своем составе горчицу.

Итог

Если не имеется противопоказаний, эту вкусную и полезную приправу стоит обязательно использовать. Применение горчицы в кулинарии и косметологии позволяет поддержать красоту и здоровье на долгие годы!

Источник: zdorof.ru

Целебные свойства горчицы

Родина пряности Азия, первые упоминания о зернах горчицы встречаются в Библии. Древние греки добавляли специю в пищу, а римляне делали приправу. Существует несколько видов пряности, но в России выращивают сорт сарептской.

Входящие в состав вещества поистине лечебные:

  • органические кислоты формируют ткани организма;
  • железо участвует в кровяном обращении;
  • кальций необходим для крепости зубов и костей, поддерживает водный и солевой обмен веществ;
  • калий обеспечивает нормальное кровяное давление, положительно влияет на пищеварительный процесс;
  • фосфор способствует умственной и физической работе;
  • медь отвечает за функции нервной и дыхательной системы;
  • йод стимулирует развитие и рост гормонов;
  • витамин В9 регулирует деление клеток;
  • витамины группы В, А, С, РР, Е помогают расщеплять протеин, жиры и углеводы;
  • селен предохраняет от респираторных болезней;
  • кобальт способствует развитию и росту эритроцитов;
  • фтор участвует в заживлении ран, предотвращает кариес;
  • молибден регулирует метаболизм, обеспечивает деятельность ферментов;
  • марганец поддерживает деятельность поджелудочной железы, защищает печеночную железу от отложений жира;
  • сера синтезирует инсулин и коллаген.

Полезные свойства специи:

  • антисептическое;
  • успокоительное;
  • болеутоляющее;
  • отхаркивающее;
  • согревающее;
  • секреторное;
  • слабительное;
  • протираковое.

Польза горчицы выражается в противомикозном, противомикробном и антивоспалительном действии. Способствует выработке желудочного сока, расщепляет жиры, ускоряет метаболизм, сжигает калории.

Умеренное употребление специи снижает холестерол в крови, восстанавливает микрофлору желудочно-кишечной системы, устраняет запоры и метеоризм.

Кислота омега-3 обеспечивает эластичность кровеносных сосудов, стимулирует рост клеток сетчатки, препятствует развитие рака печени, желчевыводящих путей и органов дыхания.

Листья специи борются с болезнями Паркинсона и Альцгеймер, стимулируют кровяное снабжение мозга, улучшают память. Польза пряности очевидна от мигрени, успокаивает нервную систему. Рекомендуется употреблять в пищу не больше 3 ч. л. специи.

Применение горчицы в медицине

Всем известно согревающее свойство специи при простудных заболеваниях. Приправа греет организм, оказывает антисептическое действие, борется с кашлем.

Ванная процедура поможет избавиться от простуды, но принимать ванну можно только при отсутствии температуры. Залить 200-400 г специи стаканом теплой жидкости и размешать. Принимать ванную на протяжении 7 минут, постепенно вливать горчичный состав.

Горчичники от кашля можно приобрести в любой аптеке, больше всего их не любят дети, они пекут кожу. Но их необходимо правильно применять. Нагреть немного воды и поместить туда 2 штуки горчичников на 5 минут. Приложить в области груди и держать максимум 15 минут, сверху положив полотенце. После процедуры хорошо вытереть кожный покров и смазать вазелином. Горчичники лучше ставить перед сном.

Мазь от ревматизма устраняет ревматические боли в суставах. Чтобы ее приготовить возьмите:

  • 50 г горчичного порошка;
  • 50 г камфорного спирта;
  • 1 шт. яичного белка.

Все составляющие хорошо смешать и нанести на больной сустав на 30 минут, растирать не нужно.

Применяются семена горчицы в народной медицине при повышенном давлении и сильных мигренях, для укрепления костей и суставов. Специя полезна для избавления от запоров. Для устранения проблемы употреблять 1 ч.л. семян, разделив на 3 раза, до или во время еды.

Горчица при псориазе

Псориаз — распространенное заболевание и до настоящего времени медицина не располагает объяснением природы этой болезни. Поэтому успехом в лечении пользуются народные средства, одним из которых служит горчица.

Способ 1

Возьмите:

  • 5 ч.л. горчичного порошка и растительного масла;
  • 2 ч.л. настоя эвкалипта.

Все ингредиенты соединить, дать постоять 5 минут. Нанести на больные места на четверть часа. Затем смыть теплой водичкой.

Способ 2

Возьмите:

  • 1 ч.л. сливочного масла;
  • 0,5 ч.л. горчичного порошка;
  • 5 ст.л. отвара зверобоя.

Все компоненты смешать до однородного состава. Смочить ватный тампон и нанести на больные места на 10 минут, по окончанию смыть теплой водичкой. Затем нанести увлажняющий крем.

Весьма эффективным является лечение псориаза на голове горчицей. Для этого возьмите:

  • 2 ст.л. воды, горчичного порошка, растительного масла, сахара;
  • 1 желток,

Всё компоненты хорошо перемешать. Нанести маску на кожу головы, для достижения парового эффекта обернуть голову целлофаном, повязать теплую вещь, платок или надеть шапку. Минимальное время действия 15-20 минут, можно держать до часа.

Лечение геморроя горчицей

Геморрой коварная болезнь, может появиться в любом возрасте. Горчица помогает избавиться от признаков:

  • устраняет отечность;
  • улучшает кровяное обращение;
  • снимает боль;
  • устраняет инфекции;
  • подсушивает раны и трещины;
  • ускоряет восстановление поврежденной ткани.

Можно греть горчицей наружный геморрой следующим способом: необходимо применять сидячие паровые процедуры ежедневно по 10-15 минут. В эмалированное ведро налить 3 л очень горячей воды и добавить 4 ст.л. горчичного порошка. После этого необходимо края ведра обернуть полотенцем и присесть на емкость.

Если появилось кровотечение, то процедуры со специей проводить нельзя.

Лечение пяточной шпоры горчицей

При пяточной шпоре наступать на пятку очень больно. Причиной служит воспалительные и дегенеративные изменения плантарной фасции, которая крепится одной стороной к кости пятки, а другой к фалангам пальцев. На краях фасции откладываются остеофиты, которые вызывают боль при нагрузках.

С этой неприятностью помогут справится народные рецепты. Эффективна медицинская желчь от шпоры в пяткеЛечение шпоры горчицей проводят так:

  • 2 ч.л. горчичного порошка;
  • 3 ст.л. красного перца;
  • 100 г растительного масла.

Все компоненты хорошо смешать и полученным средством мазать пятки, сверху накрыть полиэтиленом, надеть теплые носки. Проводить с таким компрессом как можно больше времени.

Как влияет горчица на подагру

Подагра самое древнее заболевание, которое описывал еще Гиппократ две с половиной тысячи лет назад. В те времена применяли исключительно народные средства:

Смешать горчичный порошок и мед до состояния кашки и добавить немного соды. Наложить полученный состав на больное место, обернуть марлевой повязкой, закрепить, оставить на ночь. Процедуру делать перед сном на протяжении двух недель.

Спиртовая настойка: 10 г семян залить 150 мл спирта, выдержать 2 недели, втирать в больные участки.

Горчица при подагре — можно или нет добавлять в пищу? Специя попадает в список не рекомендуемых продуктов в рационе, потому что содержит большое количество пуринов. Однако компрессы делать можно.

Горчица имеет ограничения для внутреннего и наружного применения:

  • аллергия;
  • гастрит;
  • язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • энтероколит;
  • туберкулез;
  • воспаление почек.

Здоровья Вам!

Источник: zdravoline.info


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.